穴子の刺身
富津に来たらまず穴子の刺身を食べてみようと思っていたので，早速実行に移した。
穴子の刺身というのは珍しい。東京だと「あな太朗」という店が有名だと調べてはいたが，結局行かずじまいだった。
「大定」（だいさだ）で，一通り穴子の料理が食べられるものを注文した。穴子丼，天ぷら，白焼きがついてきたが，お目当てはこの刺身であった。
一切れは非常に小さいのだが，弾力がものすごくある。味は白身魚の刺身みたいだが，骨があるのが特徴的だ（骨切りの程度にもよるかもしれない）。山葵醤油かもみじおろし＋ポン酢で食べるように言われたが，これは後者が良かった。
ところで，穴子の旬を調べてみると夏頃だという。あるいは，秋から冬にかけて脂がのってくるとか。よって今は季節外れではないか。
